أطباق

اكلات صينية شعبية

أكلات صينية مشهورة

المكوّنات

  1. 3 اكوب طحين
  2. كوب دهن
  3. ملعقه خمره
  4. رش ملح
  5. رش سكر
  6. هيل
  7. كاكاو
  8. كوب حليب
  9. جوز مكسر

الخطوات

  1. نخلط الدهن مع الطحين ثم الخمره وكوب حليب وملح وشكر وهيل ونترك العجينه تختمر

  2. بعد ما تختمر انقسم العجين نصين نخلي كاكاو على نص ونعجن الى كل يصير لون الكاكاو ونص لخ كلشي مااضيف

  3. بالشيبك افتح العجينه الساده وافتح عجينه الكاكاو واخليهم وحده فوك لخ والفها واقطعها بلسجين وبعدين اندوسها يصير شكلها بلصوره ونخلي عليها بيض ونرش جوز وندخل فرن والف عافيه

أكلات صينية مقززة

المكوّنات

  1. 3 كوب سميد
  2. 1 كوب طحين
  3. 1/2 كوب زيت زيتون
  4. 2 ملعقة خميره
  5. 4 ملعقة سكر
  6. كوب حلبه حصا مغلي ومنقوع
  7. 3 كوب قطر الساخن المضاف اليه 3 ملعقة زبده
  8. طحينية لدهن الصينيه
  9. 3 ملعقة كبيرة سمسم
  10. 3 ملعقة كبيرة قزحه (حبة البركة)
  11. 4 ملعقة كبيرة لبن رايب
  12. 3 ملعقة كبيرة يانسون

الخطوات

  1. لتحضير حلى الحلبة، نبدأ بوضع السميد والسكر والطحين اليانسون والقزحه والخميره وخلطهم جيدا.

  2. نضيف اللبن ونضع الزيت والحلبه مع قليل من ماءها ونعجن واذا احتاجت نضع قليل من ماء الحلبه.

  3. ندهن الصينيه بالطحينية، نفرد العجينه، نضع اليانسون والقزحه والسمسم على الوجه ونقطعها.

  4. نتركها ونغطيها تتخمر ساعه كامله بمكان دافىء ونشويها بالفرن على نار متوسطه ونحمرها.

  5. نخرجها من الفرن ونضع عليها القطر الساخن المضاف اليه الزبده

أكلات صينية مقرفة

المكوّنات

  1. 1/2 كيلو لحمه ناعمه
  2. حبتين فليفله حمرا
  3. ملعقة دبس فليفله
  4. عودين بصل اخضر
  5. حبتين بندورة
  6. رشة ملح
  7. برش ليمونه حامضه
  8. رشة فلفل اسود

الخطوات

  1. بطحن الفليفله والبصل وبضيفهن فوق اللحم مع البهار والملح

  2. بدهن قعر صنيه بدبس الفليفله

  3. برص الكباب فوق دبس الفليفله، بضيف شرحات البندورة والفليفله

  4. بدخلها الفرن ما بتحتاج ماء لان ماء الموجود بالبندورة كافي

الطعام الصيني التقليدي

المكوّنات

  1. العجينة:
  2. 3 اكواب برغل ناعم
  3. 1/2 كيلو لحم ناعم للعجن
  4. ماء
  5. ملعقة ونصف ملح
  6. ملعقتين دقة الكبة
  7. الحشوة :
  8. 10 بصلات مفرومة ناعم
  9. وقية ونصف لحمة بقر مفرومة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. 7 بهارات حسب الرغبة
  12. قطعة زبدة
  13. كوب زيت

الخطوات

  1. نغمر البرغل بالماء و يترك حتى يطرى نضيف البهار والملح واللحمة و تعجن حتى تتماسك. في حال لم تتماسك نضيف القليل من الماء.

  2. الحشوة، يقلى البصل حتى يذبل نضيف اللحم والبهار والملح وتقلب حتى تستوي وتترك جانبا.

  3. ندهن الصينية بالزيت و نفرد نصف كمية العجين نضيف الحشوة بالتساوي.

  4. نفرد باقي كمية العجين ونقطعها نضيف تقريباً كوب زيت على وجهها و نقطع شرائح زبدة ونوزعها على وجهها. الزيت والزبدة كي لا تنشف الكبة بعد الطهي.

  5. ندخل الصينية إلى الفرن حتى يستوي كعبها ثم نحمر وجهها

أسماء أكلات صينية

المكوّنات

  1. 5 بطاطا وسط
  2. 1 دجاجة، مقطعة
  3. 4 بندورة
  4. 2 جزر
  5. 2 بصلة وسط
  6. 2 مكعب مرق دجاج
  7. قليل من زيت الذرة
  8. 1 ملعقة صغيره قرفة
  9. 1 ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  10. 1 ملعقة صغيره فلفل أبيض
  11. 1 ملعقة صغيره كمون
  12. ماء كمية كبيرة

الخطوات

  1. تقطع البطاطا حسب الرغبة ثم يقشر الجزر، يقطع دوائر ويوضعوا جانباً.

  2. يقطع البصل جوانح ثم تقشر البندورة وتقطع قطع صغيرة.

  3. في صينية، توضع جميع المقادير، يرش فوقها البهارات ثم يضاف مكعبان من مرق الدجاج

  4. توضع قطع الدجاج فوق البطاطا ثم يضاف الماء ليغمر الخليط مع إضافة قليل من زيت الذرة وتوضع الصينية في الفرن مدة 2 ساعة أو حتى تنضج.

  5. تخرج صينية البطاطا والدجاج من الفرن، تسكب في طبق وتقدم ساخنة.

اكلات صينية سهلة وسريعة

المكوّنات

  1. ½ كيلو لحمة مدقوقة
  2. 2 وقية لحمة خشنة
  3. 4 حبات بصل
  4. 1 ونصف كباية برغل
  5. ¼ كباية تحويجة الكبة
  6. ملعقة كبيرة من الحر المطحون
  7. ملح حسب الرغبة
  8. لوز و صنوبر
  9. ملعقة سكر من البهار الاسود
  10. ملعقة طعام من السبع بهارات

الخطوات

  1. ان ننقع البرغل بالماء الفاترة مع حوائج الكبة والحر لساعتين على الاقل.

  2. تقطيع البصل فرم ناعم،ثم زيادة اللحمة المفرومة عالخشنة والصنوبر وزيادة بهار الاسود.الملح.والسبع البهارات وتركها حتى تبرد.

  3. دعك اللحمة المدقوقة مع البرغل جيداً حتى تتماسك.

  4. مدّ الطبثة الاولى في صينية الفرن بعدما يتم دهنها بالزيت الزيتون بالتساوي على الانتباه ان لا يكون المكون سميك.

  5. وضع طبقة من التقلاية(اللحمة والبصل والصنوبر) فوق الطبقة الاولى من الكبة وتوزيعها بالتساوي.

  6. وضع طبقة ثانية من الكبة فوق التقلاية ورشها بالزيت الزيتون ثم تقطيعها بالطريقة المناسبة وتزينها باللوز.

  7. ادخالها الفرن على حرارة متوسطة لمدة.٣ دقيقة الى ان تستوي ثم يتم تحميرها من فوق.

أكلات صينية غريبة

المكوّنات

  1. 1/4 كيلو لحم مدقوقة
  2. كوب ونصف برغل ناعم
  3. كوب ونصف ماء ساخن
  4. 3/4 كوب كمونة (تحويجة الكبة)(موجودة في وصفاتي)
  5. ملعقة ملح
  6. ملعقتين قرفة
  7. ملعقة سبع بهارات
  8. ملعقتين زيت دوار الشمس
  9. الحشو:
  10. 1/4 كيلو لحم مفروم ناعم
  11. حبتين بصل يابس
  12. ملعقة ملح
  13. ملعقتين سبع بهارات
  14. ملعقة قرفة
  15. ملعقتين سماق
  16. فنجان قهوة زيت دوار الشمس
  17. للزينة :
  18. 1/2 كوب لوز مقشر

الخطوات

  1. الكمونة يمكن شرائها جاهزة (هذه طريقتي في تحضيرها)

  2. في إناء نضع البرغل و الماء وتترك لمدة ربع ساعة ثم نضيف الكمونة و تترك ربع ساعة أخرى ليصبح البرغل طري جداً

  3. في هذا الوقت نحضر الحشو بوضع الزيت على النار ثم نضيف البصل ليذبل ثم نضيف اللحم ثم البهارات ونقلب لتستوي جيداً ثم نضيف السماق ونحرك و تترك جانبا

  4. 🌟ملاحظة: ممكن إضافة نصف كوب صنوبر للحشو ولكن نظراً للأوضاع الإقتصادية التي يمر بها العالم ما حطيت صنوبر.

  5. نضيف البهارات للبرغل ثم نفرك (ندعك) جيداً ليصبح شبيه بالعجينة (ممكن استعمال مكنة اللحم)

  6. نضيف اللحم المدقوق ونفرك (ندعك) مرة أخرى

  7. ندهن صينية الفرن بالزيت ثم نضع نصف كمية اللحم ونرصها جيداً (تكون اليد مبللة بالماء)

  8. نضيف كل كمية الحشو ثم نضع الطبقة الباقية من اللحم

  9. ندهن الوجه بالزيت ثم نقطع الكبة بالسكين بالطريقة اللي بتحبوها ثم تزين باللوز

  10. تدخل الفرن لمدة عشر دقائق من أسفل ثم تحمر لمدة خمس دقائق

  11. تقدم مع اللبنية وصحتين وهنا

أكلات الصين المقرفة

المكوّنات

  1. 3 كوب برغل ناعم مغسول ومنقوع
  2. 3 كوب لحمة مدقوقة هبرة بدون دهن
  3. بصل مفروم ناعم
  4. زيت
  5. كمونة مدقوقة ( بصلة صغيرة مع برغل شوي حر لمن برغب نعناع
  6. حواءج الكبة مردكوش)
  7. م ص بهار اسود
  8. م ص قرفة
  9. 7 بهارات
  10. لحمة مفرومة خشنة

الخطوات

  1. نخلط اللحمة المدقوقة مع البرغل المنقوع ودعكهم جيدا ثم نضيف الكمونة المطحونة وشوية ماء ونخلطهم لتصبح عجينة لينة

  2. نضع اللحمة المفرومة في المقلاة مع الزيت

  3. والبصل المفروم ونقلبهم لينضجوا ثم نضيف البهارات والصنوبر او الجوز المفروم والملح.هذه الحشوة.

  4. نمد الكبة في الصينية طبقة

  5. رقيقة ثم نضع الحشوة فوقها ومن ثم الطبقة الثانية من الكبة طبقة ايضا رقيقة

  6. نقطعها مربعات ونرشها بزيت الزيتون وندخلها الى الفرن المحمى مسبقا من تحت ولتحمر على الجوانب ومن ثم نحمرها من فوق وصحتين وهناء.

السابق
طريقة عمل التبولة التركية
التالي
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة