حلويات

اسرع طريقة لعمل كيكة باردة

طريقة عمل كيكة باردة

المكوّنات 

  • أربعة مغلفات من الكريمة البودرة.
  • مغلفان من كريم الكراميل.
  • علبتان من القشطة.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • أربعة مغلفات من الكابتشينو.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • فراولة.

طريقة التحضير

  • خلط الكريمة البودرة مع الكريم كراميل، والسكر البودرة، والكابوتشينو، والحليب حتّى الحصول على خليط سميك.
  • إضافة القشطة إلى الخليط السابق. تقطيع السويس رول، ثمّ رصها في قاع الصينية، ثمّ إضافة طبقة من الخليط.
  • إضافة طبقة أخرى من السويس رول مع إضافة الكاكاو على الخليط ليصبع اللون غامقاً.
  • عمل عدد من الطبقات حسب الرغبة، ثمّ وضع الطبق في الثلاجة لمدّة 4 ساعات حتّى يبرد.
  • التزيين بالبندق والفراولة، وتقديمه بارداً.

طريقة عمل الكيك البارد بالبسكويت

المكوّنات

  • أربعة مغلفات من بسكويت الشاي.
  • كاسترد جاهز.
  • كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
  • كروكان بندق.

طريقة التحضير

  • تغطية طبقة البسكويت بالكاسترد، ثمّ وضع عليه طبقة بسكويت أخرى، وهكذا، مع مراعاة رص البسكويت بالطول في قالب من قوالب التشيز كيك سهلة الفتح. تكرار العملية حتّى يمتلئ القالب.
  • إدخال الطبق إلى الفريزر إلى أن يجمد ويتماسك. تغطية الطبق بالكريمة ثمّ بالكروكان البندق المجروش.

طريقة عمل الكيكة الباردة بالكريمة

المكونات

  • كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • كوب من الكريمة.
  • ثُلثا كوب من مسحوق الكاكاو السادة غير المحلى.
  • كوب وثلثا الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة وربع من صودا الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • كوب وثلث الكوب من الماء.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

طريقة التحضير

  • وضع الفرن على درجة حرارة 177 درجة مئوية، وتجهيز صينية مناسبة ودهنها بالزيت ورشّها بالدقيق ثمّ تركها جانبًا.
  • وضع الكاكاو، والدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز في وعاء متوسط والخلط جيدًا، ثمّ ترك الخليط جانبًا.
  • كسر حبات البيض في وعاء الخلاط وإضافة الفانيلا، والسكر إليها، والخلط جيدًا لمدّة ثلاث دقائق حتى تتجانس المكوّنات، وإضافة الماء، والدقيق إلى الخليط بالتناوب حتى نفاد الكميات.
  • سكب خليط الكيك في القالب المجهز، وخبزه في الفرن الساخن مدّة نصف ساعة، واختبار نضجه بإدخال عود خشبي فيه فإن خرج نظيفًا فهذا دليل نضجه.
  • إخراج قالب الكيك من الفرن وتركه لمدّة عشر دقائق حتى يبرد، ثمّ إخراج الكيك وتركه على شبك معدني حتى يبرد تمامًا ثمّ تقديمه.

طريقة عمل كيكة باردة بالكاكاو

المكونات

  • عبوتان بسكويت شاي.
  • 3 كاسات حليب سائل.
  • 4 ملاعق كبيرة سكر.
  • 4 ملاعق كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • نصف باكيت قشطة.
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة.
  • ملعقة ونصف كبيرة كاكاو بودرة.
  • 3/4 كاسة ماء بارد.
  • ملعقة كبيرة فانيلا.

طريقة تحضير 

  • توزيع البسكويت وفرده في طبق حراري (بايركس) مناسب.
  • تجهيز صوص الكاكاو بخلط الحليب والكاكاو والسكر والنشا والفانيلا في وعاء وخفقها جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • نضع وعاء الصوص على النار ونسخنه مع التحريك حتى يصبح قوام الصوص ثقيل ومتماسك ثم نطفئ النار ونضيف القشطة له مع التحريك.
  • نضع ثلث كمية الصوص على الطبقة الأولى من البسكويت ونفردها جيداً، ثم نضع طبقة بسكويت ثانية ونفرد عليها الصوص ثم طبقة بسكويت ثالثة دون فرد الصوص وإبقاء الكمية لتزين الطبق.
  • تجهيز كريمة الكاكاو بإضافة الكاكاو والكريمة والماء البارد في وعاء وخفقها جيداً.
  • فرد الكريمة على طبقة البسكويت الثالثة بشكل جيد ثم نشكل الطبق بصوص الكاكاو المتبقي.

كيكة باردة بالبسكويت بدون فرن

مقادير 

  • 1 علبة بسكويت
  • 5 أكواب من الحليب
  • 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو
  • 1 ملعقة كبيرة من النوتيلا
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير :

1- في وعاء عميق نضع الحليب و الكاكاو ، ثم نخفق بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج المكونات جيدا .
2- نضع المكونات على النار حتى يسخن المزيج ، ثم نضيف النوتيلا و الزبدة و نحرك جيدا حتى تمتزج النوتيلا مع بقية المكونات و تذوب الزبدة تماما ونحصل على مزيج كريمي .
3- نرتب طبقة من البسكويت في صينية و نضع طبقة من المزيج الكريمي ، ثم طبقة من البسكويت ثم طبقة من المزيج الكريمي و نكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
4- نضع كيك البسكويت في البراد لمدة ساعتين حتى تبرد الطبقات وتتماسك .
5- نخرج الكيك من البراد و نزينه ببودرة الشوكولاته أو جوز الهند ، ثم نقطعه ونقدمه مع كوب من القهوة حسب الرغبة

كيكة باردة (طبقات)

المكوّنات

  • ثلاثمئة وثمانون غرامًا من خليط الكيك الجاهز بنكهة الأناناس.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • مئتان وخمسون غرامًا من الكريمة المخفوقة.
  • مئة وستة غرامات من الفانيلا.
  • خمسمئة غرام من بودينج الأناناس المسحوق.

طريقة التحضير

  • وضع الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • تجهيز قالب كيك مناسب ودهنه بالزيت ورشّه بالدقيق.
  • وضع خليط الكيك الجاهز، والماء، والزيت، والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيدًا على سرعة منخفضة حتى تتمازج المكوّنات جيدًا، وزيادة السرعة لتصبح ما بين المتوسطة إلى العالية والخلط لمدّة دقيقتين، ثمّ سكب الخليط في قالب الكيك المجهز.
  • وضع قالب الكيك في الفرن الساخن لمدّة تتراوح من ثلاث وعشرين إلى ثماني وعشرين دقيقة، واختبار نضجه بإدخال عود خشبي في الكيك لاختبار نضجه، فإن خرج العود الخشبي نظيفًا فهذا دليل على نضج الكيك.
  • ترك الكيك في القالب لمدّة ربع ساعة حتى يبرد، ثمّ إخراجه من القالب، ووضعه على شبك معدني، وتركه لمدّة ساعتين حتى يبرد تمامًا.
  • مزج بودينج الأناناس مع الكريمة المخفوقة، وبودينغ الأناناس المسحوق، والفانيلا جيدًا ثمّ إضافة الخليط بلطف على خليط الكيك في القالب بحيث يُشكل طبقة عليه.
  • ترك طبقة خليط الأناناس حتى تجمد وتتماسك مع الكيك، ثمّ إضافة مقدار نصف ملعقة من عصير الأناناس على طبقة خليط الأناناس والتحريك قليلًا بالشوكة ومدّها على أطراف الكيك.
  • وضع كيك الأناناس في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ثمّ تقطيعه وتقديمه.

كيكة الشوكولاتة الباردة بالبسكويت

المقادير :-

  • 2 باكت البسكويت
  • 5 ظرف من الكريم شانتيه
  • كوب ونصف حليب بارد جدا
  • علبة قشطة

طريقة التحضير:-

  1. 5 ظرف من الكريم شانتيه مع كوب ونصف حليب بارد جدا نخفق جيدا حتى تجمد الكريمة نضيف علبة قشطة ونخلطهم جيدا .
  2. نغمس بسكويت بالشوكلاتة فى الحليب البارد ومنرفعه فورا ونضعه فى القالب

طريقة عمل الكيكة الباردة بالنسكافيه

المقادير:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 4 بيضات.
  • كوب وربع من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • 2 ملعقة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • مقادير الصوص:
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الطريقة:

  1. خفق السكر مع الزبدة جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
  2. يضاف إليه الحليب السائل مع التقليب المستمر، ويضاف البيض بالتدريج.
  3. خلط الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا والنسكافيه ونقلبها.
  4. يضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة الكيك.
  5. وضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.
    توضع بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع تقريبا حتى تمام النضج.
  6. تحضير صوص النسكافيه بخلط السكر الناعم مع الزبدة والنسكافيه والفانيليا وخفقها جيداً.
  7. يصب صوص النسكافيه على الكيكة وتقدم بالهناء والشفاء.
السابق
طرق عمل السلمون المدخن
التالي
طريقة عمل حلى الزبادى بطعم القهوة